Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben - sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere fördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch.
Zutaten: Wacholderbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau
