Salz – im Mittelalter als weißes Gold bezeichnet – ist zusammen mit Brot ein Zeichen für Freundschaft und Gastfreundlichkeit. In vielen Kulturen wird Salz als Heiligtum behandelt, eine Gabe der Götter. Salz diente im Altertum als Zahlungsmittel. Ohne Salz schmeckt unser Essen fad. Salz bereichert die Speisen und ist ein Geschmackverstärker. Unsere Salze sind naturbelassen, nicht raffiniert und enthalten noch viele Mineralstoffe. Entsprechend des Ayurveda ist salzig eine Geschmacksrichtung, die in keinem Essen fehlen darf.