Im südostasiatischen Raum wie Malaysia, Indonesien oder Singapur wird er häufig anstelle von Ingwer verwendet. Sein Geschmack kann als süß-bitter, etwas brennend mit einer erfrischenden Note beschrieben werden. Getrockneter und gemahlener Galgant schmecken weniger frisch aber dafür würziger, fast wie eine Mischung aus Ingwer und Zimt. Er eignet sich perfekt als aromatischer Zusatz von Currygerichten, Eintöpfen, Gemüsepfannen und vielem mehr. Galgant reduziert Vata und Kapha. Vorsicht: bei zu hoher Dosierung kann er Pitta erhöhen.
Zutaten: Galgant, gemahlen aus kontrolliert biologischem Anbau
