Wegen seines kräftigen Aromas, sollte man Estragon nur sparsam einsetzen und erst zum Ende der Garzeit zugeben. Estragon passt wunderbar zu Soßen, Salaten, Fisch- und Gemüsegerichten. Außerdem kann man ihn gut für die Herstellung von Essig und Senf verwenden oder zum Einlegen von Gurken. In Frankreich verwendet man ihn viel zu Geflügelgerichten oder zur Verfeinerung von Kräutersaucen auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise.
Estragon gleicht Pitta und Kapha aus.
Zutaten: Estragon, gerebelt aus kontrolliert biologischem Anbau
