Langer Pfeffer (Pippali) war schon den antiken Römern bekannt. Zur damaligen Zeit war er die bedeutenste Pfefferart und am häufigsten verwendet. Sein leicht süßlich-scharfer Geschmack gibt den Gerichten eine besondere Note.
Pippali ist in vielen ayurvedischen Präparaten enthalten. Das bekannteste ist Trikatu, eine Mischung aus schwarzem, langem Pfeffer und Ingwer. Das besondere an Pippali ist, dass er durch den Vorgang der Verdauung seine Schärfe verliert und dadurch das Pitta-Dosha im Körper weniger erhöht als andere scharfe Gewürze (genau wie beim Ingwer). Er ist deshalb für Pitta-Typen und in der heißen Jahreszeit gut geeignet. Er kann wie schwarzer Pfeffer verwendet werden. Er wird für die Ayurveda Treppenkur verwendet.
Zutaten: Langer Pfeffer/ Pippali (Piper longum) aus kontrolliert biologischem Anbau
