Ingwer regt das Verdauungsfeuer (Agni) an und eignet sich bereits am Morgen vor dem Frühstück als Tee, weil er den Magen öffnet und so die Nahrung leichter aufgenommen werden kann. Er wird als König unter den Gewürzen bezeichnet. Obwohl er am Anfang scharf ist, wird er laut Ayurveda durch den Vorgang der Verdauung in süß umgewandelt. Ingwer lässt sich zu fast jeder Süßspeise, Kompotten und Säften verwenden, ebenso wie zu Gemüsegerichten, Curries und Dalgerichten. Frischer Ingwer eignet sich bei allen Doshas, wirkt sich aber besonders ausgleichend bei Pitta-Dominanz aus, da er nicht erhitzend (Pitta-erhöhend) wirkt, sondern Pitta ausgleicht.
Zutaten: Ingwer, gemahlen aus kontrolliert biologischem Anbau
