Sultana ist die helle, kernlose Rebsorte mit der weltweit größten Anbaufläche, unter anderem in der Türkei, dem Iran und Kalifornien. Durch Dippen in Pottasche und Olivenöl löst sich die äußere Schale der Frucht, sodass die innere feine Schale wasserdurchlässig wird. So trocknet die Sultana innerhalb von drei bis fünf Tagen zur Sultanine und behält dabei ihre helle Farbe.
