Papadam mit Kreuzkümmel

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Der Papadam Madras ist ein typisch südindischer Fladen aus Uradbohnenmehl mit Asafoetida ohne... mehr
Produktinformationen "Papadam mit Kreuzkümmel"

Der Papadam Madras ist ein typisch südindischer Fladen aus Uradbohnenmehl mit Asafoetida ohne Zugabe von weiteren Gewürzen. Traditionell wird der Papadam durch beidseitiges Frittieren in heißem Öl zubereitet. Dabei geht der Fladen gleichmäßig auf und wird sehr knusprig. Die Fladen lässt man anschließend auf einem Gitter oder saugfähigem Papier abkühlen. Möchten Sie den durch das Frittieren hohen Fettgehalt reduzieren, können Sie die Papadams mit einer Zange in einen heißen Tanduri-Ofen halten, sie auf einem Rost grillen, mit dem Waffeleisen backen oder dünn mit Öl bepinseln und kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dabei geht der Teig jedoch nicht so gleichmäßig auf.

Papadams nehmen leicht Feuchtigkeit auf und sollten daher frisch, höchstens aber eine Stunde vor dem Verzehr, zubereitet werden.

Zutaten: Uradbohnenmehl, Kreuzkümmel (Jeera), Jodsalz, Asafoetida, Treibmittel, Speiseöl

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie KJ / kcal: 1369,3 kJ / 327 kca l
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäure.: 1,2 g
Kohlenhydrate: 59 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 20,0 g
Eiweiß: 20,9 g
Salz: 1 g

Allergenkennzeichnung: enthält Hülsenfrüchte (Uradbohnen)

Ernährungsweise: vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, caseinfrei

Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft (Indien)

Hersteller: Seyfrieds Naturwaren, Am Berg 7, 49143 Bissendorf

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