In Vollrohrzucker sind Vitamine wie Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor oder B-Vitamine und Mineralien des ursprünglichen Rohstoffs erhalten. Diese Zuckerart zeichnet sich durch den höchsten Melassegehalt aus. In ihr sind alle Nährstoffe enthalten, die aus dem Zucker entfernt werden. Daher zeichnet sich der Vollrohrzucker durch eine dunkle Farbe, sowie einen karamellartigen, süßen Geschmack aus.
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