Die bengalische Quitte (Aegle marmelos), auch Madjobaum oder Belbaum genannt, ist ein kleiner bis mittelgroßer Baum. Die aromatischen Früchte werden als Obst und viele Pflanzenteile als Gewürzpulver verwendet. Nachdem die sehr harte Schale mit einem Messer entfernt wurde, wird die Frucht frisch als Obst gegessen, oft mit Zucker bestäubt. Sie schmeckt apfelartig, ist aber recht sauer.
Zutaten: Bilva - Früchte (Aegle marmelos) aus kontrolliert biologischem Anbau
